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2015年8月10日 コラム・ロイヤー鈴木のグルメランチ百選:番外編 炭火牛タン・仙台旬菜りとらい

グルメランチ百選も終了し、現在、冊子「グルメランチ百選(下巻)」の発刊を準備しているところですが、
コラムを待ち望む声もちらほら聞こえて来ましたので、一つだけ番外編をお届けします。
お店は、「炭火牛タン・仙台旬菜りとらい」です。
場所は、国分町のグランパレビルの四つ角を西に歩いて、「天ぷら安住」の二軒西隣です。
今までは、「居酒屋リトライ」として夜だけの営業でしたが、今年7月からランチもやることになり、
店名も「炭火牛タン・仙台旬菜りとらい」に変えました。


メニュー第1は「炭火牛タン定食」代金1.200円です。
渡邊調理長(若いけど親方)が、生の牛タンを仕込んで、自らさばいて味付けしています。
柔らかくてコクがあります。生玉子入りとろろは代金100円です。
市中には、多くの大中小の牛タン屋がありますが、柔らかさとコクで勝負です。


メニューの第2は、「(デミグラスソース掛け)ハンバーグ定食」代金980円です。 
デミグラスソース掛けハンバーグ定食は、本グルメランチ百選でも、いろんなお店をご紹介して来ました。
ポイントは三つ。
その1、肉の固さ、柔らかさ、味です。
つなぎによって左右されます。当店のは、ほどほどの固さで味もよしでした。
その2は、デミグラスソースの味です。
一応及第点ですが、ソースの量がもう少し多くてよいですね。
その3は、サラダ、付け合わせ、お新香、みそ汁です。
デミグラスソースは、甘い味なので、口直しにしょっぱい酸っぱい味があると全体のバランスが取れて、
食後に「ああうまかった。」となるのです。
サラダに一工夫欲しいですね。その他はよしです。
最後に「目玉焼き」代金100円をトッピング出来るようにして下さい。玉子1個で料理は変わります。


 メニューの第3は、「海鮮丼」代金1.000円です。
上に乗っいる魚介類もさることながら、酢飯が美味しく、魚介類のうまさが引き立ちます。


 メニューの第4は、「牛タン風味ビーフカレー」代金750円です。
牛タンの味がしみて、なかなかスパイシーなビーフカレーに仕上がっています。


以上、親方に成り代わり、ご来店をお待ちしております。


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